Muffinki z amaretto, kiwi i brzoskwinią

Ciąg dalszy zabawy z Owocami Świata :), dzisiaj powstały fantastyczne muffinki z dużą ilością owoców i rodzynkami moczonymi w amaretto. 

Składniki na ok. 15-18 sztuk muffinek:

• 1 kiwi
• 1 brzoskwinia
• garść rodzynek
• kieliszek amaretto
• 30 dag mąki pszennej
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu
• 3/4 szklanki mleka
• 8 dag masła

1. Rodzynki zalać amaretto i odstawić minimum na 1 godzinę z alkoholem. Kiwi i brzoskwinię obieramy i kroimy na drobne kawałki, dodajemy 1 dużą łyżkę miodu i odstawiamy. 
2. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy jaja, mleko, cukier i miksujemy wszystko razem na gładką masę. Na koniec dodajemy owoce z miodem i rodzynki z amaretto. Delikatnie mieszamy łyżką.
3. Przygotowujemy foremki na muffinki, napełniamy je do połowy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C i pieczemy ok. 25-30 minut. 

Moc kolorów, kształtów, smaków
Mieści się w  Owocach Świata
Niech to wie każdy z rodaków
Podjadanie ich popłaca !