Ciasto bez pieczenia, czekoladowe z mascarpone


Szybkie sprawdzone ciasto bez użycia piekarnika zrobicie w każdych warunkach, na wakacyjnych wyjazdach i wtedy kiedy macie ochotę na najlepszy smak z najlepszych składników.


Czas przygotowania 30 minut.
Czas chłodzenia - kilka godzin w lodówce.
Ilość porcji 12.
Tortownica o średnicy 26 cm.

Składniki na spód:

- 40 dag herbatników
- 20 dag masła
- 10 dag gorzkiej czekolady
- 1 słoik dżemu wiśniowego

Składniki na krem:

- 50 dag serka mascarpone
- 500 ml śmietany kremówki 30 %
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan fixu

1. Herbatniki przesypuję do mocnego worka, owijam ścierką i ugniatam wałkiem żeby powstał proszek i drobne kawałki. Roztapiam masło i czekoladę (odkładam dwie kostki czekolady do starcia na wierzch ciasta).

2. W dużej misce łączymy ze sobą pokruszone ciastka, roztopione ciepłe masło z czekoladą oraz słoik dżemu. Wszystko dokładnie mieszamy dłonią. Spód tortownicy wykładamy papierem. Gotową masę przekładamy do tortownicy i wykładamy nią dokładnie spód i boki.

3. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy serek, cukier puder i śmietan fix, dokładnie mieszamy mikserem i przekładamy na ciasto. Na wierzch ścieramy czekoladę. 

Całość odkładamy do schłodzenia do lodówki, najlepiej na całą noc.






Młoda kapusta wg. Pani Jadzi


Mam takie miejsce gdzie czasem mnie dokarmiają i zdradzają przepisy. Pani Jadzia to cudowna, serdeczna osoba która dba żebym zjadła coś ciepłego wieczorem i nie wyszła rano bez śniadania. Jestem Jej  za to szalenie wdzięczna :). 

Przepis na młodą kapustę na maśle to smak sam w sobie. Jest genialna!.

A Panią Jadzię ściskam serdecznie :).



Czas przygotowania 30-40 minut.

Ilość porcji: 3.

Składniki:

- 1 główka młodej kapusty
- 2 duże cebule
- 10 dag masła
- pęczek koperku
- sól
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie, bo ja wolę tylko z masłem)

1. Na patelni rozgrzewamy masło i blanszujemy cebulę pokrojoną w kostkę. 

2. Gdy cebula się zeszkli dokładamy na patelnię poszatkowaną kapustę, dodajemy trochę soli i mieszamy. Nie podlewamy kapusty w ogóle wodą, bo gdy puści soki płynu będzie wystarczająco dużo. 

Mieszamy, dodajemy koper drobno krojony. Dusimy przez ok. 15- 20 minut aż kapusta zrobi się miękka. 

3. Pod koniec można dołożyć kwaśnej śmietany, dla mnie idealna jest sama kapusta z masłem. Doprawiamy do smaku.

Smaki dzieciństwa czyli młode ziemniaki, młoda kapusta i jajko sadzone!!!

Pychota!.



Szybkie ciasto z rabarbarem


Powoli czas rabarbaru się zaczyna więc warto teraz z niego korzystać jak najwięcej w kuchni. 

Kocham rabarbarowe cierpkie kompoty i dżemy z dodatkiem agrestu. A na dobry początek szybkie ciasto które robi się równie szybko jak znika.



Przepis podaję na dwie mniejsze blaszki keksowe 38x13 cm lub na jedną dużą blachę 40x23 cm.

Czas przygotowania 10 minut. 
Czas pieczenia 50 minut.

Składniki:

- 4 jajka
- 3 szklanki mąki
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 10 dag margaryny
- 1/2 szklanki mleka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy lub prawdziwa wanilia
- 1/2 kg rabarbaru, 4 duże łodygi


1.Margarynę roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. Całe jaja miksujemy z cukrem, potem kolejno dodajemy przesianą mąkę, mleko, wystudzoną margarynę, proszek do pieczenia, wanilię i miksujemy.

2.Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej formy,  ciasta ma być nie dużo w foremce, to raczej cienki placek z owocami. Na wierzchu układamy pokrojony rabarbar i posypujemy go łyżką cukru. Czas pieczenia 50 minut w temperaturze 175 stopni.

Po wystudzeniu ciasto można oprószyć cukrem pudrem.




Pulpety drobiowe w sosie koperkowym


Maj w tym roku nie daje się cieszyć koperkiem z ogródka, a mi już tak się chce tego prawdziwego lata, że chociaż robię obiady z dużą ilością zieloności.

Pyszne i delikatne pulpety z indyka z dużą ilością koperku i sosem ze słodką śmietanką zapraszają do stołu!.

Obiad w 30 minut!.


Porcja dla 4 osób.

Ilość pulpetów 12 sztuk.

Czas wykonania 30 minut.

Składniki:

- 70 dag mielonego mięsa drobiowego, indyk lub kurczak
- 2 pęczki koperku
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułka namoczona w mleku lub dwie kromki chleba
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- bułka tarta
- olej lub smalec do smażenia

Sos:

- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki, 12 % lub 30 %
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- koper

1. Koper drobno siekamy. Mięso łączymy z lekko odciśniętym z mleka chlebem, jajkami, przyprawami i większością kopru. Mieszamy wszystko dokładnie dłonią i jeśli masa jest zbyt luźna dosypujemy bułki tartej. Formujemy pulpety wielkości kurzego jajka i obtaczamy je w bułce tartej.

2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, obsmażamy na rumiano pulpety ze wszystkich stron. Następnie podlewamy mięso szklanką wody, dodajemy mąkę roztrzepaną ze śmietaną i zagęszczamy sos. Dusimy wszystko ok. 10 minut. Pod koniec doprawiamy do smaku i wsypujemy resztę kopru. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewamy wody.

Pulpety podajemy gorące z każdym rodzajem kaszy, ryżem lub z ziemniakami. 

W wersji na szybko idealnie będę smakować również z chlebem.

Smacznego!.




Szybka pizza w 15 minut!


Oszukana pizza dla zabieganych wjeżdża na blog!.

W 15 minut zrobicie tą aromatyczną porcję pizzy, a dodatki to oprócz sera może być to co akurat zalega w lodówce i odpowiada podniebieniom Waszych domowników. 

Czas start!.


Porcja na 4 mini pizze.

Czas przygotowania 15 minut.

Składniki:

- 2 duże płaskie bułki lub podpłomyki
- 2 gałązki pomidorków koktajlowych
- 4 plastry sera do tostów
- 1 czerwona cebula
- 8 plastrów boczku 
- 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

Sos:

- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- suszony majeranek lub bazylia po pół łyżeczki

1. Koncentrat pomidorowy mieszamy ze startym czosnkiem i suszonymi ziołami. 

2. Bułkę kroimy na połowę, smarujemy łyżką oliwy, następnie sosem pomidorowym. Układamy warstwami boczek, ser, cebula i pomidorki. 

3. Gotowe pizze wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 220 C na ok. 10 minut.

Smacznego!.






Szaszłyki po hiszpańsku


Sezon grillowy uważa się za otwarty, a wiec podrzucę parę nowych pomysłów na dania ukochane przez Polaków, czyli dania okopcone dynem. 

Mam słabość do chorizo pod warunkiem, że jest dobrej jakości.Jako, że jest w nim sporo tłuszczu warto go wpleść w szaszłyki i zrobić je odrobinę po na hiszpańską nutę.

Bardzo kolorowe danie, które znikło szybciej niż się spodziewałam!. 

A zatem grillujemy!. 


Przepis podaje na 10 szaszłyków na patyki o długości 20 cm.

Składniki:

- 2 filety z kurczaka
- 40 dag dobrego chorizo w kawałku, u mnie dodatkowo z orzechami
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 4 średnie cebule
- 25 dag pieczarek
- 1/2 szklanki oleju najlepiej smakowego, ja dałam czosnkowo - bazyliowy
- 3 łyżeczki carry
- sól

1. Mięso kroimy na małe kawałki zalewamy olejem, dodajemy carry i pół łyżeczki soli, dokładnie mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki aby mięso się macerowało.

2. Paprykę kroimy w dość grube plastry, pieczarki w zależności od wielkości przecinamy na 2 lub trzy części. Chorizo kroimy w grubsze plastry, a paprykę w kostkę. 

3. Szaszłyki nabijamy na przemian tak aby wszystkiego było po równo. Gotowe szaszłyki można oprószyć solą. Czas pieczenia w zamkniętym grillu na tacce aluminiowej ok. 30 do 40 minut w zależności od jego nagrzania. NA odkrytych grillach dłużej, najważniejsze aby mięso było miękkie.

Podajemy z sosem czosnkowym lub Bbq.

Smacznego!.