Zebra


Mój sposób na szybkie, pyszne domowe ciasto, idealne dla leniwych i zapracowanych!. 

Składniki:

- 6 jaj
- 1,5 szklanki cukru, dałam trzcinowy
- 3 szklanki  mąki pszennej, u mnie typ 500
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao

Wysokiej jakości kakao oraz dodatki znajdziecie na www.Skworcu.com.pl.

1. Białka oddzielany od żółtek, miksujemy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier oraz żółtka i nadal intensywnie mieszamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wlewany olej oraz wodę i ubijamy na puszystą, gładką masę.

2. Ciasto dzielimy na połowę, do jednej części dodajemy 3 łyżki kakao, a  do drugiej 3 łyżki mąki, mieszany. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy na spodzie papierem do pieczenia, a boki smarujemy olejem i na spód nakładamy na przemian po 2 łyżki białego i ciemnego ciasto aż do jego wyczerpania.

3. Zebrę pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 170-175 C, przed wyjęciem ciasta robimy próbę suchego patyczka, jeśli ciasto jest jeszcze wilgotne pieczenie przedłużamy o kilka minut.



Trufle czekoladowe Jaśka


Cieszy fakt, jak mój Młody ma zapędy kuchenne, coś upichci, namiesza i cieszy go robota w kuchni, trufle robił już kilkakrotnie, ale to zestawienie składników wydaje się idealne dla naszych kubków smakowych, więc zrobiłam kilka zdjęć póki są!, bo uwierzcie mi wsiąkają jak kamfora...

Składniki:

- 2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady po 10 dag
- 1 tabliczka mlecznej czekolady, 10 dag
- 15 dag cukru pudru
- 20 dag dobrej jakości masła

Do obtoczenia:

- naturalne gorzkie kakao

Przyprawy i dodatki dobrej jakości znajdziecie na stronie www.Skworcu.com.pl

1. Czekolady łamiemy na drobne kawałki i roztapiamy na parze, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

2. W misce miksujemy ze sobą masło z cukrem pudrem na puszystą masę i łączymy z ostudzoną czekoladą, gładką gotowa masę na trufle odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki, można odstawić na całą noc.

3. Z wystudzonej masy formujemy małe kuleczki i obficie obtaczamy je w gorzkim kakao. Gotowe trufle ponownie schładzamy przez godzinę.



Warkocze z sezamem i makiem


Ostatnio trochę zaniedbałam moją domową piekarnie i poza bagietkami kilka dni temu jakoś mało chlebów i bułek robię. Korzystając ze spokojnego sobotniego popołudnia zabrałam się za robótki ręczne i na bazie mojego bagietkowego przepisu wyplotły się drożdżowe warkocze z duża ilością sezamu i maku. Dzieci schrupały je z sosem jogurtowo czosnkowym i dzisiaj domagają się nowej porcji, a ja chyba dam się namówić na powtórkę, bo nic tak pięknie nie pachnie w domu jak wypiek pieczywa.

Składniki na 12 warkoczy:

- 70 dag mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka ok 350 ml
- 4 dag świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 7 łyżek oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki sezamu
- 1/3 szklanka maku

Dodatki i przyprawy znajdziecie na stronie www.Skworcu.com.pl.





1. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z cukrem i odstawiamy na ok. 10 minut aby zaczęły fermentować.

2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, olej, mak i sezam, mieszamy, a następnie łączymy z mlekiem z drożdżami. Ciasto wyrabiamy kilka minut aby było gładkie i elastyczne, jeśli jest potrzeba podsypujemy dodatkowo mąką, następnie ciasto odstawiamy na ok. 30 - 40 minut pod przykryciem aby podwoiło swoją objętość.

3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części, a każdą część na 3 mniejsze i dłonią na omączonym blacie toczymy cienkie wałeczki, które następnie zaplatamy w warkocze, a początek i koniec każdego zakładamy pod spód. Gotowe układamy na przygotowanych formach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy na kolejne pół godziny w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 C przez ok. 10-12 minut aż będą rumiane.





Chatka Baby Jagi, szybkie ciasto bez pieczenia



Dziś dzień Babci, a jutro Dzień Dziadka więc chciałam przywołać odrobinę wspomnień, które każdy z Nas nosi w sercu. Dzisiejszym bohaterem jest Chatka Baby Jagi, która bardzo często gościła na stole kiedy byłam dzieckiem, smak pozostał ten sam mimo, że moich Najbliższych już nie ma. Uratowałam kilka kawałków do zdjęcia, bo uwierzcie mi dzieci uwielbiają to ciasto!. Z pewnością do jego zrobienia zachęci Was fakt, że robi się go w pół godziny i jest zupełnie bez pieczenia, a zatem smacznego!.

Składniki:

- 70 dag mielonego sera białego, może być z wiaderka
- 15 dag masła
- 6 łyżek cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mielonej wanilii lub esencji waniliowej 
- 3 łyżeczki naturalnego kakao
- 36 herbatników

Dodatkowo:

- galaretka, kolor dowolny

Po dodatki do ciast zapraszam na stronę www.Skworcu.com.pl.

1. Galaretkę rozpuścić w szklance wody i przelać do płaskiego naczynia aby zastygła.

2. Masło utrzeć z wanilią i cukrem pudrem, połączyć z serem i intensywnie miksować na gładka masę. Do 1/3 masy serowej dodać kakao i wymieszać. 

3. Na foli aluminiowej rozłożyć 18 herbatników, w trzech rzędach po 6 sztuk, posmarować ciemną masą, następnie ułożyć drugą warstwę ciastek i posmarować białą masą. Na środku układamy podłużny pas z galaretki, a następnie składamy chatkę do środka formując ciasto. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na kilka godzin aby herbatniki zmiękły i dały się kroić.



Kabanosy w cieście francuskim z sezamem


Mam rację, że lubicie szybko?, a nawet ekspresowo?, a więc ta przekąska jest dla Was, kilka minut i gotowe, a goście właśnie pukają do drzwi... Karnawałowo, wytrawnie do alkoholu i nie tylko....

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 50 dag kabanosów wieprzowych z Polskiego Dwora od Hańderek
- sezam
- 1 jajko do posmarowania ciasta 

1. Ciasto kroimy w cienkie plastry na szerokość ok. 0,7 - 1 cm, owijamy nim kabanosy, smarujemy rozbełtanym jajem i pozsypujemy sezamem.

2. Czas pieczenia ok. 15-20 minut, w temperaturze 180 C do czasu aż będą rumiane. 




Karnawałowe róże z krakowską suchą i serem


Karnawał sprzyja małym i większym biesiadom, a my często jesteśmy bardzo zabiegani więc chcemy przygotować coś na szybko, więc mam dla Was efektowne i bardzo smaczne przekąski. Karnawałowe róże robiłam już na słodko, a dzisiaj zapraszam do mojej kuchni na wersję wytrawną.

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego

- 25 dag sera żółtego, polecam ser o wyrazistym smaku np.wędzony lub zwykły oscypek
- 25 dag kiełbasy krakowskiej suchej mini od Hańderek 
- pęczek szczypiorku







1. Ciasto dzielimy na 6 -7 części. Ser i  kiełbasę kroimy w cienkie plastry. Formujemy róże wg. pokazanych zdjęć czyli na każdym kawału do połowy ciasta układamy ser na przemian z kiełbasą, ser można położyć w jednej lub w dwóch warstwach, a następnie zwijamy w rulon tworząc piękną róże. 

2. Formę na muffiny smarujemy olejem, czas pieczenia ok. 35 minut,  w 200 C. Podawać ciepłe lub gorące posypane dużą ilością szczypiorku.