Kotlety po parysku


Jedno z prostszych wydań kotleta pod warunkiem, że wiesz jak go zrobić. W kotletach po parysku chodzi o to aby panierka była lekka i chrupiąca, a w kotlet wcieramy dobrej jakości świeży czosnek.

Druga zasada jest taka, że smażymy na bieżąco, nie odkładamy panierowanych kotletów w ,,poczekalni,, bo to gwarantuje nam klapę. Panierujemy i siup prosto na patelnię!.

Składniki:

- 4 kotlety schabowe lub drobiowe
- 2 lub 3 jajka w zależności od wielkości kotletów
- mąka
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- olej do smażenia

1. Mięso myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem do mięsa, oprószamy solą i pieprzem. Czosnek przeciskamy przez praskę i wcieramy w kotlety, odstawiamy je na godzinę do lodówki.

2. Schłodzone kotlety które solidnie wchłonęły czosnek i przyprawy obtaczamy w mące, następnie moczymy w roztrzepanych jajkach i ponownie w mące. Prosto z panierowania mięso trafia na gorący tłuszcz i obsmażamy je na złoty kolor.

Smacznego!.




Pomysł na prezent. DIY czyli Zrób to Sama.


Mamy już październik więc warto pomyśleć nad prezentami dla naszych bliskich, które możemy sami przygotować. DIY czyli Zrób to sama to fajny zbiór porad jak wykorzystać domowe szpargały aby stworzyć dzieła małe i duże dla siebie lub dla naszych bliskich. Uwielbiam tworzenie  biżuterii, ciekawych ubrań i szeroko pojętego hand made. 


Możecie obdarować taką książką kogoś bliskiego, a znajdziecie ją w nowościach wydawniczych, możecie również obdarować siebie!!!. Niech Wam posłuży jako źródło inspiracji do tworzenia rzeczy nietuzinkowych!.









Czekoladowe ciasto z budyniem i brzoskwiniami


Dawno u mnie nie było słodkości, tzn. były ale jakoś nie składało się z robieniem zdjęć. Dzisiaj byłam szybsza od domowników i jak tylko ciasto zastygło pobiegłam zrobić kilka zdjęć dla Was!!!.


Ciasto piekłam w kwadratowej formie o średnicy 24x24 cm.

Ciasto czekoladowe:

- 8 tabliczek czekolady, ok.4-5 dag
- 3/4 szklanki oleju
- 3 jajka
- 3 łyżki kakao naturalnego
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

- 1 budyń waniliowy
- 500 ml śmietanki kremówki
- 500 ml mleka
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 stołowe łyżki żelatyny 
- 6 łyżek zimnej wody

Dodatkowo:

- 4 świeże brzoskwinie lub puszka brzoskwiń w syropie

Wykonanie ciasta:

1. W garnku na małym ogniu podgrzewamy olej, czekoladę, cukier i kakao, mieszamy do czasu aż się rozpuści i odstawiamy do wystudzenia. Po wystudzeniu dodajemy żółtka, mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy czekoladowej, mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 C na ok, 40 minut. Po wystudzeniu ciasta odkrawamy sam wierzch i ścieramy go na tarce, odstawiamy do posypania wierzchu ciasta.

Wykonanie masy:

1. Budyń gotujemy na mleku wg. przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia. Żelatynę zalewamy zimną wodą i gdy napęcznieje delikatnie podgrzewamy aż się rozpuści, a  następnie dodajemy ją do gorącego budyniu, mieszamy do zupełnego połączenia.

2. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Śmietankę łączymy z zimną masą budyniową, mieszamy .

Składanie ciasta:

Blat ciasta, brzoskwinie, masa budyniowa i na wierzch ścieramy odkrojoną część ciasta czekoladowego.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin przed krojeniem.





Lunchowe kanapki z kurczakiem i awokado


Szybkie kanapki nie muszą być wcale nudne, w kilka chwil można wyczarować kolorowe i zdrowe przekąski na wynos. Lubicie awokado?, bo ja uwielbiam w różnych wydaniach, a w szczególności w połączeniu z pieczywem.


Składniki:

- 1 bagietka
- 1 dojrzałe awokado
- 1 pierś gotowana pierś z kurczaka
- ogórek, pomidor, sałata, papryka czerwona
- majonez lub sos czosnkowy

1. Bagietkę kroimy na cienkie plastry, opiekamy kromki na suchej patelni żeby były chrupiące. Przekładamy mięsem, awokado, papryką, pomidorami i smarujemy sosem. Wkładamy listek sałaty i składamy piętrowo. 


Filety faszerowane papryką, serem i limonką


Idealnie połączone smaki kurczaka, ziół, limonki i warzyw tworzą kolorowe i aromatyczne danie obiadowe. Po filet z piersi kurczaka sięgamy często i zwykły smażony w panierce przestał być atrakcyjny więc staram się tworzyć nowe kompozycje smakowo - wizualne.


Składniki dla 4 osób:

- 4 małe filety drobiowe
- sok z połowy limonki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 duża cebula
- 5 pieczarek
- 2 kopiaste łyżki startego sera
- 4 ząbki czosnku
- majeranek
- sól
- pieprz
- olej 

1. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy drobno pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę i pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Patelnie zestawiamy z płyty grzewczej dodajemy sok z limonki oraz starty ser, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

2. Z filetów odkrawamy polędwiczki. Nacinamy grubszą część tak żeby powstała kieszonka, oprószamy solą i pieprzem. Powstałe kieszonki napełniamy wystudzonym farszem.

3. Przygotowane filety układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C na 40 minut. Podajemy gorące lub zimne w formie plastrów.

Smacznego!.





Piątnica Bio czyli magiczne Podlasie



Czasem warto wybrać się w magiczne miejsca w naszym pięknym kraju żeby zobaczyć cały proces produkcji Bio produktów z zielonych płuc Polski. Piękny i bardzo intensywny dzień z Piątnicą od łąki do fabryki...

Dziękuję za zaproszenie i miłe towarzystwo!.