Precle z czarnuszką i masłem


Często coś wypiekam, ale powstałe pieczywo znika tak szybko, że nie mam szans żeby zrobić mu zdjęcia, dzisiaj zakazałam się tykać tych kilku sztuk aby je Wam pokazać, bo są tak pyszne, że każdy powinien ich spróbować.

Przepis podaję na 12 precli:

- 90 dag mąki pszennej
- 2 niepełne szklanki ciepłego mleka
- 3/4 szklanki oleju
- 6 dag świeżych drożdży
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 10 dag masła do posmarowania precli po wyrośnięciu

Dodatkowo:

- czarnuszka
- 1 jajo, roztrzepane do posmarowania precli

Czarnuszkę znajdziecie na stronie www.Skworcu.com.pl

1. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy. W mleku rozpuszczamy drożdże z cukrem i odstawiamy na 15 minut aby zaczęły fermentować. Łączymy ze sobą mąkę, drożdże z mlekiem i olej, wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto, szczenie zamykamy miskę i odstawiamy na 40-50 minut aby podwoiło swoją objętość.






2. Wyrośnięte ciasto przekładamy na omączony blat i dzielimy na 12 kawałków. Każdą część wałkujemy na prostokąt, smarujemy rozpuszczonym masłem, zwijamy w rulon i formujemy koło na kształt precla. Układamy na formach do pieczenia, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy czarnuszką. 

3. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 25-30 minut. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 C. Po upieczeniu przekładamy na kratkę kuchenną aby odparowały.





Sernik przekładany


Może potrzebujecie pomysłu na świąteczne ciasto?, bardzo proszę mam dla Was sprawdzone pyszne ciasto przekładane. Wyjątkowo łatwo i szybko można je zrobić. Dla zabieganych radzę kupić gotowy mielony ser wtedy w kilka chwil zmiksujecie i zagnieciecie resztę.

Przepis podaję na duża blachę 35x24 cm

Ciasto kruche:

- 3 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 5 łyżek cukru pudru
- 5 żółtek
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

1. Łączymy ze sobą wszystkie składniki i zagniatamy ciasto, 2/3 odkładamy do lodówki, a 1/3 do zamrażalki.

Masa serowa:

- 1 kg sera trzykrotnie mielonego, może być gotowy w wiaderku
- 3 żółtka
- 2 budynie waniliowe
- 1 szklanka cukru pudru
- cukier waniliowy lub wanilia z laski
- 1/2 margaryny, rozpuszczona i ostudzona

1. Wszystkie składniki miksujemy ze sobą na gładką masę.

Dodatkowo:

- 1 puszka brzoskwiń

Ciasto makowo - kokosowe na białkach:

- 8 białek
- 1 szklanka cukru kryształu 
- 1 szklanka maku 
- 1 szklanka wiórek kokosowych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 płaksie łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli 

Po bakalie i przyprawy zapraszam na www.Skworcu.com.pl.

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i dalej miksować. Następnie wsypujemy mak, kokos, mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy do połączenia się składników.






Krok po kroku:

1. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciemnego ciasto, które się chłodziło w lodówce wałkujemy i wkładamy na spód formy. Następnie wylewamy masę serową i układamy na niej brzoskwinie w plastrach, które przykrywamy ciastem kokosowo - makowym. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta kruchego, które było w zamrażalniki. Czas pieczenia 60-70 minut w 175 C.



Sos tatarski, domowy - odchudzony


Może się będę powtarzać, ale muszę, domowe hand made smakuje najlepiej!. I dlatego serdecznie Was namawiam do zrobienia tego sosu tatarskiego, trwa to nie więcej niż kwadrans, a smakuje doskonale. Moje wydanie jest w wersji odchudzonej kalorycznie, ale nie smakowo, tak więc polecam na Wielkanoc idealny dodatek do jaj, śledzi i wędlin.

Składniki:

- 2 lub 3 ogórki konserwowe ja użyłam marynowanych w musztardzie, ale zwykłe też będą dobre
- 1 słoik ok. 200 ml marynowanych grzybów, mogą być pieczarki, ale najlepsze będą leśne grzyby, prawdziwki lub kozaki
- 3 pełne łyżki dobrego majonezu
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego 150-180 g
- 1 łyżeczka ostrej musztardy, może być rosyjska z chili
- 2 lub 3 łyżeczki tartego chrzanu
- sól
- pieprz
- pęczek szczypiorku

Przyprawy warto zamówić u sprawdzonego sprzedawcy www.Skworcu.com.pl.

1. Ogórki i grzyby kroimy w kosteczkę lub paski, szczypiorek drobno siekamy.

2. Łączymy ze sobą w naczyniu pozostałe składniki, dodajemy grzyby, ogórki i szczypiorek, mieszamy, doprawiamy do smaku. Sos tatarski najlepiej jest zrobić 2-3 dni wcześniej i odstawić do lodówki aby smaki sobą przeszły.



Marysieńka


Jedno z wytworniejszych ciast jakie robiłam, delikatne i puszyste z dużą ilością orzechów. Idealne na małe i duże przyjęcia, z pewnością mile zaskoczycie jego smakiem swoich najbliższych.

Przepis podaję na duża blachę 35x24 cm.

Ciasto ciemne:

- 7 jaj
- 3/4 szklanki cukru
- 5 kopiastych łyżek mąki pszennej
- 2 kopiaste łyżki kakao naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier i miksować aż piana zrobi się błyszcząca. Połączyć z żółtkami, następnie wsypać przesiana mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzewamy do 175 C, czas pieczenia ok. 35- 40 minut. Po wystudzeniu przecinamy na połowę.



Ciasto bezowo - orzechowe:

- 5 białek 
- 3/4 szklanki cukru
- 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
- 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 dag orzechów włoskich, pokrojonych na średniej wielkości kawałki

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier i miksować aż piana zrobi się błyszcząca. Do masy przesiać obie mąki oraz proszek do pieczenia, zmiksować, dodać orzechy i delikatnie wymieszać łyżką. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzewamy do 175 
C, czas pieczenia ok. 35- 40 minut.


Masa budyniowa:

- 5 żółtek
- 25 dag masła
- 1/2 litra mleka
- 3/4 szklanki cukru
- mielona wanilia lub esencja waniliowa ewentualnie cukier wanilowy
- 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

1. Żółtka ubijamy z 2 łyżkami cukru i wanilią na kogel mogel, następnie wlewamy 1 szklankę mleka, dodajemy mąkę ziemniaczaną i ponownie miksujemy. W rondlu doprowadzamy do wrzenia resztę mleka z cukrem, gdy zacznie wrzeć łączymy z mieszanką żółtek i chwilę razem gotujemy. Studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę i łączymy z wystudzoną masą budyniową.


Polewa:

- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki mleka
- 1 kopiasta łyżka kakao
- 7 dag masła lub margaryny

1. Składniki łączymy, podgrzewamy, doprowadzamy do rozpuszczenia, nie gotujemy. Gotową masą polewamy wierzch ciasta.

Na spód formy wykładamy jedną część ciemnego ciasta, smarujemy je połową masy, przykrywamy ciastem orzechowym, smarujemy drugą częścią masy i na wierzchu układamy drugą część ciemnego ciasta. Wierzch ciasta polewamy polewą, można ją również ozdobić połówkami orzechów lub wiórkami kokosowymi. Ciasto powinno stać w lodówce alby dało ładnie się pokroić.

Po przyprawy i dodatki zapraszam Was do mojego sprawdzonego sprzedawcy www.Skworcu.com.pl.









Szybki jabłecznik


Moi Kochani przepis doskonały dla tych co ciągle są w biegu, bardzo szybkie i pyszne ciasto po brzegi wypełnione jabłkami, oczywiście polecam kupić szarą ranetę, bo ma wyśmienity smak do wypieków ciast.

Składniki:

- 9 średnich, równych jabłek
- 25 dag margaryny
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko

Do posypania jabłek:

- mielony cynamon, goździki i cukier kryształ

Dodatki i przyprawy znajdziecie na www.Skworcu.com.pl

Dodatkowo:

- cukier puder lub lukier

1. Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto i dzielimy na połowę.


2. Jabłka obieramy, dzielimy na połówki i wycinamy gniazda nasienne. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wałkujemy jedną część ciasta i wykładamy nią spód, następnie układamy połówki jabłek, posypujemy je cukrem, goździkami i cynamonem. Wierzch przykrywamy drugą częścią ciasta, boki zlepiamy ze sobą, a wierzch nakłuwamy widelcem aby jabłka mogły odparować podczas pieczenia.






3. Ciasto pieczemy 180 C. przez ok. 40-50 minut, aż będzie rumiane. Gorący jabłecznik oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.




Zupa chrzanowa


Mimo, że chrzan kojarzymy z Wielkanocą to jednak ta zupa gości w naszym domu przez cały rok, bo świetnie smakuje i można ją szybko przygotować. Intensywność chrzanowej dawkujemy wg. upodobań własnego podniebienia, ja robię łagodną, ale znam takich co chrzanu nie żałują.

Składniki:

- 4 białe kiełbasy ok. 1/2 kg
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- plaster selera
- 1/3 pora, może być zielona część
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki tartego chrzanu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
- 2 małe ziemniaki
- 1 mała opieczona nad ogniem cebula
- pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie

Dodatkowo:

- jajka gotowane na twardo

1. W garnku umieszczamy warzywa, marchew i ziemniaki kroimy w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę, dodajemy po kawałku pora, selera oraz opieczoną cebulę, dokładamy również przyprawy oraz kiełbasę i gotujemy wywar. Kiełbasę wyjmujemy i studzimy, a następnie kroimy w plastry lub w połówki. 

2. Do wywaru wkładamy pokrojoną kiełbasę oraz chrzan pomieszany z jogurtem, gotujemy i doprawiamy do smaku.

3. Chrzanową podajemy z jajkiem gotowanym na twardo lub ze świeżym pieczywem.