Czas wakacji i upalnych dni sprawia, że mniej jemy i sięgamy po lekkie warzywne produkty. Ta prosta sałatka będzie gotowa w kilka minut, a efekt z pewnością spodoba się i domownikom i Waszym gościom. 

Składniki dla 4 osób:

- pół główki sałaty lodowej
- 250 g mozzarelli w mini kuleczkach 
- 30 sztuk pomidorków koktajlowych
- ocet balsamiczny opcjonalnie
- sól

1. Sałatę i pomidory myjemy. Na talerzach rozkładamy pokrojoną sałatę, można skropić odrobiną octu balsamicznego. Pomidorki kroimy na 4 plastry, a każdą kulkę mozzarelli na 3 paski. Przekładamy pomidorki z serem, układamy na sałacie. Można oprószyć odrobiną soli.

Ziemniaki w mundurkach zawsze będą mi się kojarzyć z beztroskim dzieciństwem i ogniskami. Urok wsi, smak i umorusane ręce i usta. Śmiech, radość i bycie z rodziną i znajomymi. 

Piękny czas!.

Bryndza ta domowa, słona jest idealny, dodatkiem do ziemniaka. Nie zrobiłam ogniska, ale ten przepis jest bardzo stary i możemy go zrobić w domu. Podawane na gorąco są pyszne, bryndza się ciągnie, a do tego jemy bez użycia sztućców.

Składniki na duża blachę do piekarnika:

- 12 dużych ziemniaków
- 1/2 kg bryndzy lub fety
- 2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- olej

1. Ziemniaki dokładnie szorujemy i zostawiamy w łupinach. Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 15-20 minut, mają pozostać twarde. Studzimy i przekrawamy na połowę.

2. Środek wydrążamy łyżką. Robimy farsz z ziemniaków, bryndzy i przypraw.  Nakładamy do ziemniaków i zapiekamy ok. 30 minut w temperaturze 170 C. Pod koniec włączamy grzanie z góry piekarnika aby ładnie je przyrumienić.

Podajemy na gorąco, prosto z blachy. Odgrzewane nie smakują już tak dobrze.

Smacznego!.

Jeśli szukacie łatwych, szybkich i bardzo smacznych dań to ten przepis jest własnie dla
Was. 

Cebula przy smażeniu robi się szklista przy dodaniu nie dużej ilości ilości cukru. Do zagęszczenia sosu wystarczy łyżka mąki pszennej, jaglanej lub z ciecierzycy. Smak sosu zmieni się w zależności od rodzaju mąki jaką wybierzecie.

Podaję składniki na obiad dla 4 osób:

- 4 plastry schabu , ok. 500 g
- 5 dużych cebul
- sól
- pieprz
- olej 
- łyżka mąki 

1. Rozgrzać olej na dużej patelni. Plastry schabu rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć i wyciągnąć na talerz.

2. Cebulę pokroić w szerokie pióra, wrzucić na olej na którym było smażone mięso. Dodać pół łyżeczki cukru i odrobinę soli. Z blanszować.   

3. Do cebuli włożyć mięso, podlać wodą i dusić na małym ogniu 20-30 minut, aż cebula będzie miękka i zacznie się rozpadać. uzupełnić wodę jeśli odparowała, sos zagęścić łyżką mąki. 

Podajemy na gorąco z pieczywem lub ziemniakami.

Danie sprawdzi się też jako szybkie danie z kociołka.

Smacznego!.

Gotowanie na ogniu jest bardzo naturalne, a nawet można by się pokusić o stwierdzenie , że jest pierwotne. Czas letni kiedy dużo czasu spędzamy w ogrodzie, na działkach i na różnych piknikach idealnie nadajcie się na tworzenie oryginalnych prażonek w kociołkach.

Składniki na 8 litrowy garnek:

- kilka liści białej kapusty (młodej lub starej)
- 3 kg ziemniaków
- 5 dużych czerwonych cebul
- 2 kolorowe papryki
- 1 por
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- boczek lub kiełbasa opcjonalnie jeśli robicie prażonkę mięsną
- pól szklanki oleju w wersji wegetariańskiej lub pół kostki smalcu dla mięsnego wydania prażonki
- 2 łyżki Vegety Natur z koperkiem
- pieprz

Wykonanie:

1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy. Jeśli używacie kiełbasy lub boczku to kroimy je plastry.

2. Boki i spód kociołka wykładamy liśćmi kapusty, na spód dajemy tłuszcz. Pokrojone warzywa przekładamy warstwowo i posypujemy przyprawami.

3. Wcześniej przygotowujemy stabilne palenisko. Rozpalamy ogień pod garnkiem i przez min. 3 godziny utrzymujemy średniej wielkości ogień. Zbyt duży płomień przypali prażonkę i będzie nie dopieczona. Cały sukces prażonki to brak pośpiechu.

Garnek szczelnie zamykamy, nie mieszamy. Od czasu do czasu sprawdzamy miękkość warzyw.

Smacznego!.

Najprostsze składniki i proste przygotowanie gwarantuje wspaniały smak.

Czas spędzony z rodziną i przyjaciółmi podczas wspólnego gotowania to najlepszy czas jaki możemy sobie Wspólnie podarować.

Zdrowe placki bez mąki i pieczone na suchej patelni. Jeśli ktoś ma tradycyjną blachę kuchenną to będzie jeszcze lepiej. 

Tradycja ich wypiekania pochodzi z Indii, robi się je przeważnie z czerwonej soczewicy, ryżu lub fasoli. Można je podawać z sosami warzywnymi. Na ciepło smakują najlepiej.

Podaje porcję na 20 sztuk, 20 placków nakładanych zwykłą łyżką do zupy.

Składniki:

- 1 niepełna szklanka ryżu, możecie wykorzystać każdy rodzaj od białego po naturalny i dziki
- 5 łyżek czerwonej soczewicy
- 1 szklanka ciepłej wody
- po pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i kurkumy
- szczypta soli
- zielenina, najlepiej świeża, kolendra lub dowolne kiełki, ilość dowolna - tak jak lubicie

1. W misce zalewamy wodą ryż i soczewicę, odstawić na 8 godzin lub na noc, a następnie rozdrobnić mikserem na gładką masę. Przykryć i odstawić na 24 godziny.

2. Po tym czasie dodajemy przyprawy i kiełki, mieszamy. Jeśli macie dobrą patelnie do pieczenia naleśników to można je piec bez tłuszczu, możecie ewentualnie delikatnie zwilżać patelnie olejem. 

3. Na patelni dajemy do łyżce masy i formujemy płaskie placki, pieczemy na rumiano z obu stron. Czas łączny opiekania 4-5 minut na średnim ogniu.

Podajemy z sosami, jogurtem naturalnym lub sałatką.

Pieczywo chrupkie domowe w mniej niż 60 minut. 
Bez drożdży.
Bez piekarnika.
A nawet bez doświadczenia w eksperymentach kulinarnych :).

Tak Kochani robimy prostą i łatwą kuchnie z kilku prostych składników. 

Parathy to trójkątne chlebki z mąki ( u mnie mix orkiszowej i pszennej), idealne do chrupania lub dodatek do jogurtu, warzyw czy mięsa. Nawilża się je masłem dla smaku i chrupkości, wewnątrz wilgotne, z wierzchu chrupiące.

Rodzaje mąk możecie mieszać, jeśli macie pod ręką tylko pszenną mąkę to też będą pyszne.

Zapraszam.

Składniki na 10 sztuk:

- 2 i 1/2 szklanki mąki ( można mieszać mąkę pszenną z razową, orkiszową lub żytnią w stosunku pół na pół)
- 10 dag roztopionego masła
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka stołowa oleju
- woda ok. 2/3 szklanki, może być ciepła

1. Połączyć ze sobą suche składniki w dużej misce, mąkę przesiać. Dodać olej i wymieszać. Stopniowo dodajemy ciepłą wodę i zagniatamy kilka minut. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut aby ciasto odpoczęło. Na oprószonej stolicy rolujemy wałek z ciasta i dzielimy na 10 części.

2. Z każdej części robimy małą kuleczkę i wałkujemy ją na płaski placek. Smarujemy masłem, zwijamy na połowę i znów smarujemy masłem, składamy po raz trzeci na trójkąt i wierzch pokrywamy masłem. Powtarzamy czynność ze wszystkimi kawałkami.

3. Patelnie z grubym dnem rozgrzewamy na małym ogniu. Układamy gotowe trójkąty na patelni. Obracamy co jakiś czas, pilnujemy alby wolno się piekły i zrobiły rumiane. Nie spieszymy się aby dokładnie dopiec ciasto. Ma być rumiane i mają być widoczne pęcherzyki powietrza.

Podajemy z sosami, warzywami lub chrupiemy same.

Jak zwykle prosto znaczy smacznie.

Urodzaj grzybów w lesie w tym roku sprawia, że można marynować, kisić, smażyć i podawać je na różne sposoby. Młode, jędrne maślaki smażone na maśle idealnie smakują z domowych chlebem.

Składniki:

- 1 kg młodych maślaków
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 10 dag masła
- sól

1. Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Nóżki odkrawamy i wyrzucamy, zostawiamy tylko kapelusze i najlepiej smażymy je w całości.

2. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulę pokrojona w kostkę, a gdy się zeszkli dokładamy czosnek przeciśnięty przez praskę i grzyby. Solimy do smaku i smażymy ok. 30 minut aż będę rumiane. Podajemy na gorąco.

Zapach smażonych prawdziwków na maśle to prawdziwa uczta dla naszych zmysłów. 

Do tych przetworów wybieramy młode i zdrowe okazy które kroimy wzdłuż uzyskując piękny przekrój grzyba. Wujek Stasiu robi je od lat i tylko wybrani są nimi czasem obdarowywani...

Grzyby zalane masłem w którym się smażyły przechowujemy w lodówce. Bez problemu wytrzymują od sezonu do sezonu.

Wypróbujcie - niebo w gębie!.

Składniki i wykonanie:

- 1 kg młodych borowików/prawdziwków
- 20 dag masła
- sól do smaku 

1. Wybrane, zdrowe małe grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą.

2. Kroimy w cienkie plastry.

3. Na rozgrzanym maśle smażymy grzyby na rumiano, oprószamy małą ilością soli, a następnie przekładamy do słoików, lekko ugniatamy łyżką. 

4. Napełnione słoiki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do zastygnięcia, a następnie przekładamy do lodówki. Grzyby przygotowane w ten sposób można wykorzystać do sosów, zup, kanapek, farszów lub zwyczajnie i najprościej można je zjeść prosto z patelni.

Kocham wędrówki po lesie, a jak jest sezon grzybowy to trudno mi zrezygnować z codziennego patrolowania lasu. Obfitość grzybów w tym roku jest ogromna i zapasy w spiżarni zapowiadają się duże. Przepis na grzyby w pomidorach to sprawdzony od wielu lat rarytas który zadawoli najbardziej wybredne podniebienia.

Przepis podaje na średniej wielkości durszlak:


- 1 pełny durszlak grzybów
- 6 dużych cebul
- 2 koncentraty pomidorowe
- 3 liście laurowy 
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprz
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanka octu 10%
- 2 duże łyżki stołowe ostrej papryki wędzonej, można ją kupić na www. Skworcu.com.pl
- 4 łyżki stołowe magi

Przygotowanie:

1. Grzyby czyścimy, jeśli jest potrzeba to myjemy, a następnie kroimy w kostkę lub w paseczki.

2. Grzyby obgotowujemy przez ok. 10-12 min. od czasu kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy łyżkę soli do wody.

3. Na dużej patelni lub w rondlu podpiekamy  cebulkę na oleju.

4. Do cebuli dodajemy kolejno wszystkie przyprawy, a na końcu koncentraty pomidorowe i odcedzone obgotowane grzyby.Wszystko razem dokładnie mieszamy.

5. Gorącą masę grzybowo pomidorową przedkładamy do słoików i pasteryzujemy przez 10 minut.