W tym roku trzeba korzystać z każdej słonecznej chwili. Truskawki są przez krótki czas, a ich smakiem możemy się cieszyć cały rok pod różną postacią. Wykorzystanie cytrusowej pektyny jest świetnym rozwiązaniem żeby zrobić dżem szybko i zdrowo!!!.

Produkty na 8-10 małych słoiczków 180 ml.

Składniki:
- 2 kg dojrzałych truskawek, waga już po obraniu szypułek
- 4 płaskie łyżki pektyny cytrusowej, najlepiej ze sprawdzonego źródła www.Skworcu.com.pl
- 350 g cukru
- 1 kopiata łyżeczka kwasku cytrynowego

Wykonanie.

1. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na połówki lub ćwiartki. Wrzucamy do rondla o szerokim spodzie i dodajemy 300 g cukru. Podgrzewamy do zagotowania i mieszamy przez 5-7 minut.

2. Pozostały cukier mieszamy z pektyną i dodajemy do dżemu gdy truskawki po kilku minutach gotowania zaczynają się rozpadać. Dodajemy również kwasek cytrynowy.

3. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Można pasteryzować słoiki kilka minut we wrzącej wodzie.

Ziemniaki w mundurkach zawsze będą mi się kojarzyć z beztroskim dzieciństwem i ogniskami. Urok wsi, smak i umorusane ręce i usta. Śmiech, radość i bycie z rodziną i znajomymi. 

Piękny czas!.

Bryndza ta domowa, słona jest idealny, dodatkiem do ziemniaka. Nie zrobiłam ogniska, ale ten przepis jest bardzo stary i możemy go zrobić w domu. Podawane na gorąco są pyszne, bryndza się ciągnie, a do tego jemy bez użycia sztućców.

Składniki na duża blachę do piekarnika:

- 12 dużych ziemniaków
- 1/2 kg bryndzy lub fety
- 2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- olej

1. Ziemniaki dokładnie szorujemy i zostawiamy w łupinach. Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 15-20 minut, mają pozostać twarde. Studzimy i przekrawamy na połowę.

2. Środek wydrążamy łyżką. Robimy farsz z ziemniaków, bryndzy i przypraw.  Nakładamy do ziemniaków i zapiekamy ok. 30 minut w temperaturze 170 C. Pod koniec włączamy grzanie z góry piekarnika aby ładnie je przyrumienić.

Podajemy na gorąco, prosto z blachy. Odgrzewane nie smakują już tak dobrze.

Smacznego!.

Jeśli szukacie łatwych, szybkich i bardzo smacznych dań to ten przepis jest własnie dla
Was. 

Cebula przy smażeniu robi się szklista przy dodaniu nie dużej ilości ilości cukru. Do zagęszczenia sosu wystarczy łyżka mąki pszennej, jaglanej lub z ciecierzycy. Smak sosu zmieni się w zależności od rodzaju mąki jaką wybierzecie.

Podaję składniki na obiad dla 4 osób:

- 4 plastry schabu , ok. 500 g
- 5 dużych cebul
- sól
- pieprz
- olej 
- łyżka mąki 

1. Rozgrzać olej na dużej patelni. Plastry schabu rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć i wyciągnąć na talerz.

2. Cebulę pokroić w szerokie pióra, wrzucić na olej na którym było smażone mięso. Dodać pół łyżeczki cukru i odrobinę soli. Z blanszować.   

3. Do cebuli włożyć mięso, podlać wodą i dusić na małym ogniu 20-30 minut, aż cebula będzie miękka i zacznie się rozpadać. uzupełnić wodę jeśli odparowała, sos zagęścić łyżką mąki. 

Podajemy na gorąco z pieczywem lub ziemniakami.

Danie sprawdzi się też jako szybkie danie z kociołka.

Smacznego!.

Szybkie i łatwe gołąbki z młodą kapustą. U mnie w wersji nieco nowoczesnej dla tych co nie mają czasu i kochają kuchnie jednogarnkową. 

Jest to również potrawa którą możecie zrobić w kociołku na letnich spotkaniach w gronie znajomych.

Duża porcja która tutaj robię spokojnie wystarcza dla 6-8 osób. 

Składniki na mięsny farsz:

- 70 dag mielonej łopatki
- 10 dag ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
- 4 lub 5 łyżek bułki tartej
- jajko
- sól 
- pieprz
- olej do smażenia

1. W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki farszu aby powstała zwarta masa. Formujemy pulpety. Obsmażamy na złoty kolor.

Kapusta w sosie:

- 1 główka młodej kapusty
- 2 duże marchewki
- 1 cebula
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- olej

1. Drobno kroimy kapustę i cebulę, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

2. W dużym rondlu łączymy ze sobą warzywa na rozgrzanym tłuszczu, podlewamy wodą, lekko solimy. Na wierzch wykładamy pulpeciki, dusimy pod przykryciem aż zredukuje się ilość kapusty.

3. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy wszystko razem, dusimy jeszcze chwilę do miękkości warzyw, oprószamy pieprzem.

Podajemy gorące z dużą ilością powstałego sosu. Można serwować w towarzystwie ziemniaków lub pieczywa.

Smacznego!.

Gotowanie na ogniu jest bardzo naturalne, a nawet można by się pokusić o stwierdzenie , że jest pierwotne. Czas letni kiedy dużo czasu spędzamy w ogrodzie, na działkach i na różnych piknikach idealnie nadajcie się na tworzenie oryginalnych prażonek w kociołkach.

Składniki na 8 litrowy garnek:

- kilka liści białej kapusty (młodej lub starej)
- 3 kg ziemniaków
- 5 dużych czerwonych cebul
- 2 kolorowe papryki
- 1 por
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- boczek lub kiełbasa opcjonalnie jeśli robicie prażonkę mięsną
- pól szklanki oleju w wersji wegetariańskiej lub pół kostki smalcu dla mięsnego wydania prażonki
- 2 łyżki Vegety Natur z koperkiem
- pieprz

Wykonanie:

1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy. Jeśli używacie kiełbasy lub boczku to kroimy je plastry.

2. Boki i spód kociołka wykładamy liśćmi kapusty, na spód dajemy tłuszcz. Pokrojone warzywa przekładamy warstwowo i posypujemy przyprawami.

3. Wcześniej przygotowujemy stabilne palenisko. Rozpalamy ogień pod garnkiem i przez min. 3 godziny utrzymujemy średniej wielkości ogień. Zbyt duży płomień przypali prażonkę i będzie nie dopieczona. Cały sukces prażonki to brak pośpiechu.

Garnek szczelnie zamykamy, nie mieszamy. Od czasu do czasu sprawdzamy miękkość warzyw.

Smacznego!.

Najprostsze składniki i proste przygotowanie gwarantuje wspaniały smak.

Czas spędzony z rodziną i przyjaciółmi podczas wspólnego gotowania to najlepszy czas jaki możemy sobie Wspólnie podarować.

Pieczywo chrupkie domowe w mniej niż 60 minut. 
Bez drożdży.
Bez piekarnika.
A nawet bez doświadczenia w eksperymentach kulinarnych :).

Tak Kochani robimy prostą i łatwą kuchnie z kilku prostych składników. 

Parathy to trójkątne chlebki z mąki ( u mnie mix orkiszowej i pszennej), idealne do chrupania lub dodatek do jogurtu, warzyw czy mięsa. Nawilża się je masłem dla smaku i chrupkości, wewnątrz wilgotne, z wierzchu chrupiące.

Rodzaje mąk możecie mieszać, jeśli macie pod ręką tylko pszenną mąkę to też będą pyszne.

Zapraszam.

Składniki na 10 sztuk:

- 2 i 1/2 szklanki mąki ( można mieszać mąkę pszenną z razową, orkiszową lub żytnią w stosunku pół na pół)
- 10 dag roztopionego masła
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka stołowa oleju
- woda ok. 2/3 szklanki, może być ciepła

1. Połączyć ze sobą suche składniki w dużej misce, mąkę przesiać. Dodać olej i wymieszać. Stopniowo dodajemy ciepłą wodę i zagniatamy kilka minut. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut aby ciasto odpoczęło. Na oprószonej stolicy rolujemy wałek z ciasta i dzielimy na 10 części.

2. Z każdej części robimy małą kuleczkę i wałkujemy ją na płaski placek. Smarujemy masłem, zwijamy na połowę i znów smarujemy masłem, składamy po raz trzeci na trójkąt i wierzch pokrywamy masłem. Powtarzamy czynność ze wszystkimi kawałkami.

3. Patelnie z grubym dnem rozgrzewamy na małym ogniu. Układamy gotowe trójkąty na patelni. Obracamy co jakiś czas, pilnujemy alby wolno się piekły i zrobiły rumiane. Nie spieszymy się aby dokładnie dopiec ciasto. Ma być rumiane i mają być widoczne pęcherzyki powietrza.

Podajemy z sosami, warzywami lub chrupiemy same.

Jak zwykle prosto znaczy smacznie.

Urodzaj grzybów w lesie w tym roku sprawia, że można marynować, kisić, smażyć i podawać je na różne sposoby. Młode, jędrne maślaki smażone na maśle idealnie smakują z domowych chlebem.

Składniki:

- 1 kg młodych maślaków
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 10 dag masła
- sól

1. Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Nóżki odkrawamy i wyrzucamy, zostawiamy tylko kapelusze i najlepiej smażymy je w całości.

2. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulę pokrojona w kostkę, a gdy się zeszkli dokładamy czosnek przeciśnięty przez praskę i grzyby. Solimy do smaku i smażymy ok. 30 minut aż będę rumiane. Podajemy na gorąco.

Zapach smażonych prawdziwków na maśle to prawdziwa uczta dla naszych zmysłów. 

Do tych przetworów wybieramy młode i zdrowe okazy które kroimy wzdłuż uzyskując piękny przekrój grzyba. Wujek Stasiu robi je od lat i tylko wybrani są nimi czasem obdarowywani...

Grzyby zalane masłem w którym się smażyły przechowujemy w lodówce. Bez problemu wytrzymują od sezonu do sezonu.

Wypróbujcie - niebo w gębie!.

Składniki i wykonanie:

- 1 kg młodych borowików/prawdziwków
- 20 dag masła
- sól do smaku 

1. Wybrane, zdrowe małe grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą.

2. Kroimy w cienkie plastry.

3. Na rozgrzanym maśle smażymy grzyby na rumiano, oprószamy małą ilością soli, a następnie przekładamy do słoików, lekko ugniatamy łyżką. 

4. Napełnione słoiki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do zastygnięcia, a następnie przekładamy do lodówki. Grzyby przygotowane w ten sposób można wykorzystać do sosów, zup, kanapek, farszów lub zwyczajnie i najprościej można je zjeść prosto z patelni.