Ziemniaki w mundurkach zawsze będą mi się kojarzyć z beztroskim dzieciństwem i ogniskami. Urok wsi, smak i umorusane ręce i usta. Śmiech, radość i bycie z rodziną i znajomymi. 

Piękny czas!.

Bryndza ta domowa, słona jest idealny, dodatkiem do ziemniaka. Nie zrobiłam ogniska, ale ten przepis jest bardzo stary i możemy go zrobić w domu. Podawane na gorąco są pyszne, bryndza się ciągnie, a do tego jemy bez użycia sztućców.

Składniki na duża blachę do piekarnika:

- 12 dużych ziemniaków
- 1/2 kg bryndzy lub fety
- 2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- olej

1. Ziemniaki dokładnie szorujemy i zostawiamy w łupinach. Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 15-20 minut, mają pozostać twarde. Studzimy i przekrawamy na połowę.

2. Środek wydrążamy łyżką. Robimy farsz z ziemniaków, bryndzy i przypraw.  Nakładamy do ziemniaków i zapiekamy ok. 30 minut w temperaturze 170 C. Pod koniec włączamy grzanie z góry piekarnika aby ładnie je przyrumienić.

Podajemy na gorąco, prosto z blachy. Odgrzewane nie smakują już tak dobrze.

Smacznego!.

Jeśli szukacie łatwych, szybkich i bardzo smacznych dań to ten przepis jest własnie dla
Was. 

Cebula przy smażeniu robi się szklista przy dodaniu nie dużej ilości ilości cukru. Do zagęszczenia sosu wystarczy łyżka mąki pszennej, jaglanej lub z ciecierzycy. Smak sosu zmieni się w zależności od rodzaju mąki jaką wybierzecie.

Podaję składniki na obiad dla 4 osób:

- 4 plastry schabu , ok. 500 g
- 5 dużych cebul
- sól
- pieprz
- olej 
- łyżka mąki 

1. Rozgrzać olej na dużej patelni. Plastry schabu rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć i wyciągnąć na talerz.

2. Cebulę pokroić w szerokie pióra, wrzucić na olej na którym było smażone mięso. Dodać pół łyżeczki cukru i odrobinę soli. Z blanszować.   

3. Do cebuli włożyć mięso, podlać wodą i dusić na małym ogniu 20-30 minut, aż cebula będzie miękka i zacznie się rozpadać. uzupełnić wodę jeśli odparowała, sos zagęścić łyżką mąki. 

Podajemy na gorąco z pieczywem lub ziemniakami.

Danie sprawdzi się też jako szybkie danie z kociołka.

Smacznego!.

Sezon na młoda kapustę trwa w najlepsze. Trwa krótko więc warto z niego korzystać. Delikatne mięso z wieprzowej polędwiczki duszone w młodej kapuście smakuje wyśmienicie.

Danie szybkie, proste i jednogarnkowe.

Składniki dla 4 osób.

- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 główka młodej kapusty 
- 1 duża czerwona cebula
- olej
- sól wędzona dla intensywności smaku, bardzo dobrej jakości jest dostępna na www.Skworcu.com.pl
- pieprz

1. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy z każdej strony polędwiczkę. Dodajemy również cebulę pokrojoną w kostkę żeby ją z blanszować.

2. Kapustę kroimy, przekładamy do garnka, dodajemy sól, podlewamy wodą i dusimy razem z mięsem. Pod koniec doprawiamy pieprzem. Czas duszenia ok. 30 minut pod przykryciem. 

3. Polędwiczkę kroimy w plastry , mieszamy z kapustą i podajemy z ziemniakami lub pieczywem.

Szybkie i łatwe gołąbki z młodą kapustą. U mnie w wersji nieco nowoczesnej dla tych co nie mają czasu i kochają kuchnie jednogarnkową. 

Jest to również potrawa którą możecie zrobić w kociołku na letnich spotkaniach w gronie znajomych.

Duża porcja która tutaj robię spokojnie wystarcza dla 6-8 osób. 

Składniki na mięsny farsz:

- 70 dag mielonej łopatki
- 10 dag ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
- 4 lub 5 łyżek bułki tartej
- jajko
- sól 
- pieprz
- olej do smażenia

1. W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki farszu aby powstała zwarta masa. Formujemy pulpety. Obsmażamy na złoty kolor.

Kapusta w sosie:

- 1 główka młodej kapusty
- 2 duże marchewki
- 1 cebula
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- olej

1. Drobno kroimy kapustę i cebulę, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

2. W dużym rondlu łączymy ze sobą warzywa na rozgrzanym tłuszczu, podlewamy wodą, lekko solimy. Na wierzch wykładamy pulpeciki, dusimy pod przykryciem aż zredukuje się ilość kapusty.

3. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy wszystko razem, dusimy jeszcze chwilę do miękkości warzyw, oprószamy pieprzem.

Podajemy gorące z dużą ilością powstałego sosu. Można serwować w towarzystwie ziemniaków lub pieczywa.

Smacznego!.

Gotowanie na ogniu jest bardzo naturalne, a nawet można by się pokusić o stwierdzenie , że jest pierwotne. Czas letni kiedy dużo czasu spędzamy w ogrodzie, na działkach i na różnych piknikach idealnie nadajcie się na tworzenie oryginalnych prażonek w kociołkach.

Składniki na 8 litrowy garnek:

- kilka liści białej kapusty (młodej lub starej)
- 3 kg ziemniaków
- 5 dużych czerwonych cebul
- 2 kolorowe papryki
- 1 por
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- boczek lub kiełbasa opcjonalnie jeśli robicie prażonkę mięsną
- pól szklanki oleju w wersji wegetariańskiej lub pół kostki smalcu dla mięsnego wydania prażonki
- 2 łyżki Vegety Natur z koperkiem
- pieprz

Wykonanie:

1. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy. Jeśli używacie kiełbasy lub boczku to kroimy je plastry.

2. Boki i spód kociołka wykładamy liśćmi kapusty, na spód dajemy tłuszcz. Pokrojone warzywa przekładamy warstwowo i posypujemy przyprawami.

3. Wcześniej przygotowujemy stabilne palenisko. Rozpalamy ogień pod garnkiem i przez min. 3 godziny utrzymujemy średniej wielkości ogień. Zbyt duży płomień przypali prażonkę i będzie nie dopieczona. Cały sukces prażonki to brak pośpiechu.

Garnek szczelnie zamykamy, nie mieszamy. Od czasu do czasu sprawdzamy miękkość warzyw.

Smacznego!.

Najprostsze składniki i proste przygotowanie gwarantuje wspaniały smak.

Czas spędzony z rodziną i przyjaciółmi podczas wspólnego gotowania to najlepszy czas jaki możemy sobie Wspólnie podarować.

Jak zwykle prosto znaczy smacznie.

Urodzaj grzybów w lesie w tym roku sprawia, że można marynować, kisić, smażyć i podawać je na różne sposoby. Młode, jędrne maślaki smażone na maśle idealnie smakują z domowych chlebem.

Składniki:

- 1 kg młodych maślaków
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 10 dag masła
- sól

1. Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Nóżki odkrawamy i wyrzucamy, zostawiamy tylko kapelusze i najlepiej smażymy je w całości.

2. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulę pokrojona w kostkę, a gdy się zeszkli dokładamy czosnek przeciśnięty przez praskę i grzyby. Solimy do smaku i smażymy ok. 30 minut aż będę rumiane. Podajemy na gorąco.

Zapach smażonych prawdziwków na maśle to prawdziwa uczta dla naszych zmysłów. 

Do tych przetworów wybieramy młode i zdrowe okazy które kroimy wzdłuż uzyskując piękny przekrój grzyba. Wujek Stasiu robi je od lat i tylko wybrani są nimi czasem obdarowywani...

Grzyby zalane masłem w którym się smażyły przechowujemy w lodówce. Bez problemu wytrzymują od sezonu do sezonu.

Wypróbujcie - niebo w gębie!.

Składniki i wykonanie:

- 1 kg młodych borowików/prawdziwków
- 20 dag masła
- sól do smaku 

1. Wybrane, zdrowe małe grzyby dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą.

2. Kroimy w cienkie plastry.

3. Na rozgrzanym maśle smażymy grzyby na rumiano, oprószamy małą ilością soli, a następnie przekładamy do słoików, lekko ugniatamy łyżką. 

4. Napełnione słoiki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do zastygnięcia, a następnie przekładamy do lodówki. Grzyby przygotowane w ten sposób można wykorzystać do sosów, zup, kanapek, farszów lub zwyczajnie i najprościej można je zjeść prosto z patelni.

Mam takie miejsce gdzie czasem mnie dokarmiają i zdradzają przepisy. Pani Jadzia to cudowna, serdeczna osoba która dba żebym zjadła coś ciepłego wieczorem i nie wyszła rano bez śniadania. Jestem Jej  za to szalenie wdzięczna :). 

Przepis na młodą kapustę na maśle to smak sam w sobie. Jest genialna!.

A Panią Jadzię ściskam serdecznie :).

Czas przygotowania 30-40 minut.

Ilość porcji: 3.

Składniki:

- 1 główka młodej kapusty
- 2 duże cebule
- 10 dag masła
- pęczek koperku
- sól
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie, bo ja wolę tylko z masłem)

1. Na patelni rozgrzewamy masło i blanszujemy cebulę pokrojoną w kostkę. 

2. Gdy cebula się zeszkli dokładamy na patelnię poszatkowaną kapustę, dodajemy trochę soli i mieszamy. Nie podlewamy kapusty w ogóle wodą, bo gdy puści soki płynu będzie wystarczająco dużo. 

Mieszamy, dodajemy koper drobno krojony. Dusimy przez ok. 15- 20 minut aż kapusta zrobi się miękka. 

3. Pod koniec można dołożyć kwaśnej śmietany, dla mnie idealna jest sama kapusta z masłem. Doprawiamy do smaku.

Smaki dzieciństwa czyli młode ziemniaki, młoda kapusta i jajko sadzone!!!

Pychota!.

Maj w tym roku nie daje się cieszyć koperkiem z ogródka, a mi już tak się chce tego prawdziwego lata, że chociaż robię obiady z dużą ilością zieloności.

Pyszne i delikatne pulpety z indyka z dużą ilością koperku i sosem ze słodką śmietanką zapraszają do stołu!.

Obiad w 30 minut!.

Porcja dla 4 osób.

Ilość pulpetów 12 sztuk.

Czas wykonania 30 minut.

Składniki:

- 70 dag mielonego mięsa drobiowego, indyk lub kurczak
- 2 pęczki koperku
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułka namoczona w mleku lub dwie kromki chleba
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- bułka tarta
- olej lub smalec do smażenia

Sos:

- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki, 12 % lub 30 %
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- koper

1. Koper drobno siekamy. Mięso łączymy z lekko odciśniętym z mleka chlebem, jajkami, przyprawami i większością kopru. Mieszamy wszystko dokładnie dłonią i jeśli masa jest zbyt luźna dosypujemy bułki tartej. Formujemy pulpety wielkości kurzego jajka i obtaczamy je w bułce tartej.

2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, obsmażamy na rumiano pulpety ze wszystkich stron. Następnie podlewamy mięso szklanką wody, dodajemy mąkę roztrzepaną ze śmietaną i zagęszczamy sos. Dusimy wszystko ok. 10 minut. Pod koniec doprawiamy do smaku i wsypujemy resztę kopru. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewamy wody.

Pulpety podajemy gorące z każdym rodzajem kaszy, ryżem lub z ziemniakami. 

W wersji na szybko idealnie będę smakować również z chlebem.

Smacznego!.