Polna macierzanka z ryżem Kupiec na przaśnym lawashu

Wędrując z grupą przyjaciół po Beskidzie Sądeckim trafiliśmy na polanę macierzanki, zapach taki, że na samo wspomnienie robi się sielankowo...., a dzisiaj mam dla Was gotowy przepis na lawashe z Bliskiego Wschodu w towarzystwie ryżu Kupiec i polnych ziół....piknikowo - wakacyjna wariacja :)

Składniki na 10 chlebków:

• 1 i 1/2 szklanki mąki razowej 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 dag świeżych drożdży 
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 4 łyżki mleka
• 1 pełna szklanka letniej wody 

1. Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem, odstawiamy na 15 minut aby drożdże ruszyły. Do miski przesiewamy dwa rodzaje mąki, dodajemy sól i mleko oraz wodę z drożdżami. Zagniatamy ciasto, powinno być gładkie, elastyczne i odstające od ręki. Miskę z ciastem szczelnie przykrywamy folią do żywności i zostawiamy na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. 

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 kawałków, formujemy kulkę i na oprószonym blacie wałkujemy na bardzo cienkie placki, pieczemy ok 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 C. 

Składniki na ryż z macierzanką:

• 1 saszetka ryżu długoziarnistego Kupiec 
• 1/4 wędzonej makreli 
• 2 wiejskie jaja, ( żółtko z wiejskiego jaja pięknie zabarwi ryż na żółto)
• pęczek świeżej polnej macierzanki
• sól,(opcjonalnie, bo makrela wystarczy do ,,zasolenia,, sałatki)
• pieprz

1. Ryż gotujemy wg.przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.  Jaja gotujemy na twardo, studzimy, obieramy z łupin i ścieramy na tarce o małych oczkach. Makrelę rozrywamy na drobne kawałki.

2.  Łączymy ze sobą ryż, starte jaja, rybę, macierzankę i pieprz, dokładnie mieszamy. Próbujemy smak i ewentualnie doprawiamy solą. Podajemy na plackach lawasch, które zastąpią nam łyżeczki. Na czas pikników w plenerze danie idealne.