Chleb szafranowy z Kornwalii

Zachodnie hrabstwa Anglii słyną ze swoich wypieków drożdżowych, z których na szczególną uwagę zasługuje ten tradycyjny chleb szafranowy. Dodatkiem do niego jest zwykle dżem i kwaśna śmietana.Ma piękny słoneczny, żółty kolor.

Składniki na chleb szafranowy:

• 1/2 łyżeczki nitek szafranu
• 150 ml wody do zalania nitek szafranu
• 2 łyżeczki suszonych drożdży 
• 1/2 łyżeczki cukru
• 150 ml letniego mleka
• 50 dag mąki pszennej
• łyżeczka soli
• 10 dag masła
• drobno starta skórka z 1 cytryny
• 1 i 1/2 dag brązowego cukru
• 17 dag rodzynek

• tłuszcz do posmarowania formy 

sprawdzony szafran można kupić u www.skworcu.com.pl/

Nitki szafranu zalej w misce wrzącą wodą. Odstaw na godzinę. Drożdże i cukier wymieszaj z mlekiem, odstaw na 15 minut. Do miski przesiej mąkę i sól. Włóż pokrojone w kostkę masło i ugniataj, aż do uzyskania masy o grudkowej konsystencji. Wymieszaj ze skórką otartą z cytryny i brązowym cukrem. Napar szafranu przecedź do miski, dodaj rozpuszczone drożdże. Ciasto dokładnie wyrób. Dodaj rodzynki i wymieszaj. Ciasto przełóż do natłuszczonej foremki, przykryj ściereczką i odstaw na 15 min do wyrośnięcia.

Piecz pół godziny w piekarniku rozgrzanym do tem 220 C, następnie zmniejsz tem do 180 C i piecz jeszcze 20 minut. Chleb przełóż na kratkę kuchenną do ostygnięcia.

źródło,,upiecz swój chleb,,