Pasztet z zielonej soczewicy

Wegetariańska wersja pasztetu, w roli głównej zielona soczewica i pieczarki :), po soczewicę zajrzyjcie do skworcu.com.pl

Składniki:

• 1/2 kg zielonej soczewicy 
• 60 dag pieczarek
• 3 cebule
• 4-5 jaj
• pęczek zielonej pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 4 łyżeczki słodkiej papryki 
• 3-4 łyżeczki carry 

Soczewicę moczymy 10-12 godzin wcześniej, w dużej ilości zimnej wody, bo znacznie zwiększy swoją objętość. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i studzimy. Na oliwie smażymy drobno posiekane pieczarki i cebulę, studzimy. Wszystkie przygotowane składniki mielimy w maszynce. Do zmielonej masy dodajemy jajka, paprykę, curry, sól, pieprz i drobno pokrojoną natkę pietruszki. Pasztet przekładamy do foremki, zapiekamy ok 1 godziny w tem 200C. Wybornie smakuje z chatneyem ze śliwek...lub grzybkami po węgiersku:). Smacznego!