Afrykańczyk




Afrykańczyk jest pyszny, zdecydowanie ścisła czołówka moich ulubionych ciast! Mak znajdziecie na stronie www. Skworcu.com.pl.

Ciasto makowe:
  • 15 dag margaryny 
  • 8 jaj
  • 20 dag cukru pudru
  • 10 dag płynnego miodu
  • 1 mała łyżeczka kakao
  • 30 dag maku
  • 4 płaskie mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po 1 żółtku, miód, mąkę, sodę oraz sparzony i zmielony mak. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek. Upiec 2 placki w tem 170 C przez ok. 25-30 minut.

Placek biały:
  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru kryształu 
  • 1/2 szklanki maki pszennej
  • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem, dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet. Upiec placek w tem. 170 C przez ok. 20 minut.

Masa jabłkowa:
  • 1 kg jabłek
  • 2 galaretki dowolnego koloru
  • 1 łyżka masła

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło rozgrzać, dodać jabłka, poddusić pod przykryciem, dodać suche galaretki, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę dusić bez przykrycia.



Krem:
  • 6 żółtek
  • 1/2 litra mleka
  • 5 łyżek cukru kryształu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 35 dag masła
  • 1 cukier waniliowy
Żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną roztrzepać w odrobinie mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo połączyć z roztrzepanymi żółtkami i ciągle mieszając - ugotować budyń. 
Masło utrzeć dodając przestudzony budyń. Podzielić krem na pół.

Przełożenia ciasta:
Ciasto makowe - 1/2 kremu - placek biały - masa jabłkowa - 1/2 kremu - ciasto makowe - polewa.

źródło ,, ciasta siostry Anastazji ,,


4 komentarze :

  1. Pyszne ciacho!!!! w poniedziałek będę piekła drugi raz:))))Najpierw zrobiłam próbę przed Swiętami:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, bardzo się cieszę, że przepadło do gustu :), pozdrawiam :)

      Usuń
  2. Oj, a w cieście masowym 4 płaskie co? Łyżki? Będę robić bo brzmi smakowicie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak monia1707 4 płaksie łyżki mąki pszennej :), pozdrawiam serdecznie!

      Usuń