Paella kalafiorowa z indykiem

Trochę pomieszana kuchnia Hiszpańska i Polska, kiełbasa chorizo i indyk w duecie tworzą bardzo smakowite zestawienie, a do tego oczywiście pyszny ryż jaśminowy Risana. Sezon kalafiorowy trwa więc nie może zabraknąć warzywnych dodatków.

Składniki dla 4-6 osób:

• 1/2 kg mięsa z indyka, medaliony lub filet
• 10 dag kiełbasy chorizo
• 2 torebki ryżu jaśminowego Risana
• 3/4 główki kalafiora
• pęczek szczypiorku
• 1 mała czerwona papryka
• 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego, najlepiej domowego 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki lub charrisy
• 1 litr bulionu drobiowego 
• 2-3 ząbki czosnku
• bazylia
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz

1. Ryż gotujemy przez 10 minut i odcedzamy.

2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i suszoną bazylią, podsmażamy mięso indyka na rumiano, dodajemy kiełbasę chorizo pokrojona w cienkie plastry oraz paprykę pokrojona w kostkę, mieszamy i chwile razem smażymy. Następnie podlewamy wszystko bulionem i koncentratem pomidorowym, dodajemy pokrojony kalafior. Łączymy z przyprawami i dusimy wszystko razem przez ok. 15-20 minut. 

3. Pod koniec duszenia dodajemy wcześniej przygotowany ryż, dusimy jeszcze 5 minut, łączymy ze świeżym szczypiorkiem i podajemy.

Przepis powstał przy współpracy z firmą Sonko.