Tort Ambasador

Po raz pierwszy robiłam Ambasadora i jestem zachwycona smakiem. Jest wykwintny, elegancki i rozpływa się w ustach :)

Ciasto - biszkopt na tortownicę 26-28 cm :

• 4 jaja
• 1/2 szk cukru kryształu
• 1/2 szk mąki pszennej 
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i miksować do prawie zupełnego rozpuszczenia. Dodać żółtka - wymieszać, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto do formy. Piec w nagrzanym piekarniku 170 C przez ok 20-25 min. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Krem:

• 40 dag masła
• 1 szk cukru kryształu
• 600 ml mleka
• 5 żółtek
• budyń śmietankowy lub waniliowy
• cukier waniliowy lub cukier z naturalną wanilią od www.owocowyraj.eu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 kieliszki spirytusu lub amaretto
• 4 łyżki dobrego gorzkiego kakao
• 7-10 dag dobrej gorzkiej czekolady
• 10 dag rodzynek
• 10 dag orzechów 
• 1 puszka ananasów 

Sprawdzone bakalie od www.skworcu.com.pl 

Dodatkowo :

• 2 galaretki pomarańczowe lub truskawkowe 
• 1 puszka brzoskwiń 

Z 600 ml mleka odlać szklankę, resztę mleka zagotować z cukrem kryształem i waniliowym. W pozostałym mleku wymieszać budyń, żółtka i mąkę. Połączyć z wrzącym mlekiem, zagotować i odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na gładką masę i stopniowo dodawać wystudzony budyń. Gotowa masę podzielić na dwie części. Do pierwszej części dodać drobno pokrojonego ananasa. Do drugiej dodać kakao, pokrojoną czekoladę, orzechy i rodzynki, oraz alkohol. Biszkopt można nasączyć sokiem z ananasa. Na ciasto wykładamy masę ciemną, a potem masę jasną. Brzoskwinie kroimy w plastry i równo rozkładamy na wierzchu , po czym zalewamy tężejącą galaretką, (na rozpuszczenie 2 galaretek dajemy 700 ml wody). Tort odstawiamy do lodówki na kilka godzin aby stężał. Jest przepyszny...