Ryżowo kokosowy budyń z czekoladą

Zdrowy, domowy budyń!, słodzony daktylami i odrobiną gorzkiej czekolady :). Doskonały na deser, śniadanie lub podwieczorek. Dziś będę go serwować z bakaliami, ale przyznam, że brakuje mi w nim sezonowych owoców, najlepiej prosto z krzaka, żeby tak mieć świeże maliny albo poziomki...

Pyszne bakalie znajdziecie w Owocowym Raju

Składniki na budyń:

• 500 ml mleka kokosowego
• 1/3 szklanki ryżu białego 
• ok. 20 sztuk daktyli bez pestek
• 4 kostki dobrej jakości gorzkiej czekolady
• szczypta soli 
• bakalie lub świeże owoce do posypania 

Ryż gotujemy z daktylami w mleku kokosowym do miękkości. Gdy ryż i daktyle są już zupełnie miękkie dodajemy czekoladę i miksujemy wszystko na gładką masę. Nakładamy  i posypujemy świeżymi owocami lub bakaliami.  Jeśli macie ochotę na wiosenną dietę zajrzyjcie do tej książki http://bit.ly/Oo6J5p.