Szkockie Scones z powidłami śliwkowymi

Kto czytał Anię z Zielonego Wzgórza ten wie, że w kuchni u Marty wiele się działo, oto przed Wami przepis na pyszne, delikatne i miękkie Scones z powidłami śliwkowymi.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia, ( ja dałam 2 łyżeczki )
• 2 łyżki cukru, nie jest określone jakiego więc ja użyłam cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 5 łyżek margaryny
• 2 jajka, starannie roztrzepane
• 1/2 szklanki mleka

dżem lub marmolada, u mnie powidła śliwkowe

1. Mąkę przesiewam do dużej miski razem z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodaje sól i mieszam, dodaje miękką margarynę. Białka ubijam, dodaje mleko, mieszam i łącze ze suchymi składnikami, wyrabiam ręcznie ciasto. Ciasto nie powinno przylegać do ręki, w razie potrzeby dokładam mąkę. 

2. Ciasto wałkuje na omączonym blacie na grubość ok. 5-6 mm. Formujemy prostokąt, przekrawamy na połowę, jedną część ciasta smaruje powidłami, przykrywam drugą warstwą i lekko dociskam. Kroję na kwadraty, a potem na trójkąty, układam na formach wyłożonych papierem do pieczenia. Wierzch każdego Scones smaruje mlekiem.

3. Ciasteczka pieczemy 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 230 C, studzimy na kratce kuchennej, wierzch można posypać cukrem pudrem. 

Jeśli do ciasta nie dodamy cukru, a powidła zastąpimy serem żółtym lub pleśniowym wyjdą smaczne przekąski idealne do sałatek. 

Zainspirowana ,, Kuchnią z zielonego Wzgórza,,