Keks rodzynkowy

Dzięki dodatkowi rodzynek namoczonych w soku pomarańczowym ciasto to jest wyjątkowo wilgotne i długo zachowuje świeżość.

Pyszne bakalie www.skworcu.com.pl

• Składniki na jedną keksówkę:
• 230 g maki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 175 g cukru kryształu lub brązowego
• 1 jajko, roztrzepane
• 300 ml soku pomarańczowego
• 1 szk rodzynek sułtanek
• 1/4 szk rodzynek koryntek
• 2 łyżki mieszanki kandyzowanej, skórki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

Wrzuć do miski suszone owoce, skórę cytrynową, cukier. Zalać sokiem pomarańczowym i odstawić na 8 godzin, a najlepiej na całą noc. Do namoczonych owoców dodać roztrzepane jajko, obie mąki, proszek do pieczenia i przyprawy. Starannie wyrobić. Nałożyć ciasto do przygotowanej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180C, i piec przez 1 godzinę. Po upieczeniu wyjąć na metalową kratkę, żeby ostygło.

 źródło ,,chleb,,