Pasztet z zielonej soczewicy z harrisą

Moja własna kompozycja, ulepszana - doprawiana :), pyszny pasztet z zielonej soczewicy z pikantną przyprawą harrisa, którą dostałam od skworcu.com.pl. Sama soczewica może się wydawać trochę mdła, a ja lubię zdecydowane smaki, wiec dodanie harrisy dodaje intensywności, w zależności jak bardzo pikantny lubimy pasztet :)

Składniki:

• 500 g zielonej soczewicy
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• świeżo starta gałka muszkatołowa, ok 1/2 łyżeczki
• 4-6 łyżek otrębów żytnich z zarodkami
• 4-6 łyżek ziaren dyni
• 4-6 łyżek ziaren słonecznika
• harrisa na koniec łyżeczki, w zależności od upodobań i intensywności smaku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• pieprz
• sól 
• oliwa

Soczewicę moczymy przez kilka godzin, najlepiej zostawić ją na noc. Następnie obgotowujemy w lekko osolonej wodzie, nie dłużej niż 10 minut od czasu gdy zacznie wrzeć, odcedzamy i studzimy. Na oliwie smażymy drobno pokrojoną cebule i czosnek.
Marchewkę i pietruszkę gotujemy na pół twardo. W maszynce do mięsa mielimy soczewicę razem ze smażoną cebulką, czosnkiem, ugotowaną marchewką i pietruszką. Do zmielonej masy dodajemy jajka, ziarna, otręby i wszystkie pozostałe przyprawy, ścieramy gałkę muszkatołową. Doprawiamy do smaku. Pasztet przekładamy do przygotowanej formy keksowej lub do muffinek. Pieczemy godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 C. Gotowy pasztet jest pyszny z sosami lub z czerwonym barszczem.