Afrykańczyk

Afrykańczyk jest pyszny, zdecydowanie ścisła czołówka moich ulubionych ciast! Mak znajdziecie na stronie www. Skworcu.com.pl.

Ciasto makowe:

• 15 dag margaryny 
• 8 jaj
• 20 dag cukru pudru
• 10 dag płynnego miodu
• 1 mała łyżeczka kakao
• 30 dag maku
• 4 płaskie mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po 1 żółtku, miód, mąkę, sodę oraz sparzony i zmielony mak. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek. Upiec 2 placki w tem 170 C przez ok. 25-30 minut.

Placek biały:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru kryształu 
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet. Upiec placek w tem. 170 C przez ok. 20 minut.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2 galaretki dowolnego koloru
• 1 łyżka masła

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło rozgrzać, dodać jabłka, poddusić pod przykryciem, dodać suche galaretki, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę dusić bez przykrycia.

Krem:

• 6 żółtek
• 1/2 litra mleka
• 5 łyżek cukru kryształu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 35 dag masła
• 1 cukier waniliowy

Żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną roztrzepać w odrobinie mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo połączyć z roztrzepanymi żółtkami i ciągle mieszając - ugotować budyń. 
Masło utrzeć dodając przestudzony budyń. Podzielić krem na pół.

Przełożenia ciasta:
Ciasto makowe - 1/2 kremu - placek biały - masa jabłkowa - 1/2 kremu - ciasto makowe - polewa.

źródło ,, ciasta siostry Anastazji ,,