Chleb z formy

To często wypiekany w domach brytyjskich chleb z formy z jednym długim nacięciem na wierzchu. 

Składniki na 1 bochenek:

• 50 dag maki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży 
• 4 łyżki ciepłego mleka
• 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody 

1. Lekko natłuścić formę. Przesiać sól i mąkę do dużej miski. W dzbanku rozetrzeć drożdże  z połową ciepłej wody. Dodać resztę wody.
2. Wlać drożdże z wodą w zagłębienie w mące i wymieszać palcami z odrobiną maki. Stopniowo zagarniać mąkę od strony krawędzi miski, wyrabiając zwarte, gładkie ciasto.
3. Posypać ciasto odrobiną mąki i postawić ciasto w ciepłym miejscu, by wyrosło. Po 20 minutach w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza. Dodać wtedy mleko i resztę mąki. Wyrobić zwarte ciasto.
4. Wyłożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać 20 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Włożyć je do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 60-70 minut.
5. Przekłuć ciasto nożem  i wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką, zagnieść i ułożyć w przygotowanej formie. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut, żeby wyrosło. 
6. Ostrym narzędziem można naciąć bochenek wzdłuż, oprószyć mąką i odstawić na 10-15 minut.
7. Rozgrzać piekarnik do tem. 230 C. Piec 15 minut, potem zmniejszyć tem . do 200 C i piec jeszcze 20 - 25 minut, aż chleb się przyrumieni. Po upieczeniu przełożyć na metalową kratkę do wystygnięcia.

Źródło ,, encyklopedia chleba ,,