Ogórki małosolne

A więc zalewamy ogórki małosolne. Macie okazję zobaczyć dzień po dniu co się dzieje w ogórkowym słoju.

Po pierwszym dniu.... 

Po drugim dniu...

Dzień trzeci, czwarty, piąty...

Składniki:

• 2-3 kg ogórków, im mniejsze tym lepsze
• wiązka kopru
• 5-6 ząbków czosnku
• mały korzeń chrzanu
• 4-5 liści wiśni

Solanka:

• 3 litry wody
• 4 łyżki soli, tradycyjna łyżka do zupy, ani kopiasta ani płaska, powiedzmy, że pełna

Gotujemy wodę z solą, studzimy i zalewamy nią ogórki. Wierzch obciążamy talerzykiem.

Po ok. 4-5 dniach powinny być gotowe, zmienią kolor na oliwkowy. Najlepsza temperatura otoczenia to ok 20 C, w wyższej proces fermentacji może być zbyt szybki. Gotowe ogórki małosolne są chrupkie i twarde. Ogórki z solanką można również układać w słojach i pasteryzować na zimę .