Rajska rolada


Dla mniejszych i większych łasuchów pyszny przekładaniec. Jabłkowa rolada pomiędzy orzechowym ciastem, trudno się jej oprzeć!



Biszkopt orzechowy, składniki na 1 ciasto, a my musimy upiec dwa osobne biszkopty orzechowe:
  • 4 jaja
  • 4 łyżki zmielonych orzechów
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 4 łyżki cukru kryształu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, dodać żółtka i cukier. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu orzechy i bułkę tartą. Wszystko lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Piec w tem. 180C, przez ok. 30 minut.



Rolada z jabłkami:
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 średnich jabłek
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Blaszkę posmarować tłuszczem, wyłożyć pergaminem, rozłożyć starte jabłka. Na wierzch jabłek wylać wcześniej przygotowane ciasto. Piec w tem, 180 C przez ok. 20 minut. Wyłożyć na ściereczkę, zdjąć pergamin i zwinąć roladę.


Masa:
  • 1/2 litra mleka
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek cukru kryształu
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 35 dag masła
  • 30 dag galaretek w cukrze lub jedna galaretka malinowa zrobiona wg. przepisu i pokrojona na cząstki gdy stężeje
Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego i obu mąk ugotować budyń. Masło utrzeć, dodając przestudzoną masę budyniową. Na końcu wmieszać pokrojoną galaretkę. Podzielić masę na pół.



Przełożenie ciasta:
Biszkopt orzechowy - 1/2 masy - rozłożyć pokrojoną w plastry roladę - 1/2 masy - biszkopt orzechowy - polewa lub cukier puder



Źródło: ciasta ,,siostry Anastazji,,



3 komentarze :

  1. Dużo z nią pracy, ale efekt rewelacyjny ;) Zapisuję do wypróbowania!

    OdpowiedzUsuń
  2. Podziwiam cierpliwość, mi się takich ciast nigdy nie chce robić ;) Za to efekt jest wspaniały :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kocham robić składańce :-), potem ciach nożem....i wreszcie można zobaczyć efekt!

      Usuń