Pikantny ser owczy zapiekany w cieście

Super dodatek na małe i duże przyjęcia. Będzie świetnie pasował na grilla, jak również na elegancki obiad jako przystawka. Jako, że mieszkam na południu Polski do wyrobu tego sera użyty został owczy bundz.

Składniki na 1 tortownicę, o średnicy 26 cm :

Ciasto :

• 30 dag mąki pszennej
• 15 dag margaryny
• 1 jajo
• 1 żółtko

Masa serowa:

• 35 dag sera owczego
• 1 pęczek szczypiorku
• 15 dag żółtego sera gołdy
• 2 łyżeczki ostrej mielonej papryki czerwonej
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżka masła i łyżka mąki na zasmażkę
• 100 ml słodkiej śmietany
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• świeżo starty czarny pieprz
• 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jaja
• 4 żółtka

Po przyprawy zajrzyjcie do sprawdzonego sprzedawcy na www.Skworcu.com.pl.

1. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i wyłożyć nim spód i boki formy, odstawić do lodówki na 30 minut.

2. Ser rozgnieść w miseczce, zetrzeć gołdę na tarce. 

3. W dużym rondlu roztopić mało, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Do zasmażki dodać słodką śmietankę cały czas mieszając. Dodać sery i starannie wymieszać. Zdjąć z ognia. Dodać jaja i żółtka, pokrojony szczypior i wszystkie przyprawy, (można przygotować ser bez ostrej papryki, będzie wtedy delikatny w smaku). Bardzo dokładnie wszystko ze sobą połączyć. Przelać do formy z przygotowanym ciastem.

4. Piekarnik rozgrzać do 175 C i zapiekać ciasto serowe przez ok. 1 godzinę. Upieczone ciasto pozostawić do wystudzenia, zanim je pokroimy. 

5. Podawać ze świeżą sałatą i plastrami pomidora.