Ogórki kiszone

Ogórki kiszone można podawać jako samodzielna przystawkę lub jako dodatek do pieczywa, wędlin, ryb i mięsa. Główny składnik zupy ogórkowej i sałatek warzywnych. Po ręcznie wykonane nakładki na słoje zajrzyjcie na stronę Pani Karoliny.


Wersja 1:

• ogórki
• czosnek
• koper
• chrzan

Zalewa:

• 1 l przegotowanej wody (zimnej)
• 1 łyżka soli

1. Ogórki i koper umyć. Czosnek i chrzan obrać i pokroić. 
2. Ogórki układać w słoikach pionowo, jaśniejszym końcem do góry. Do każdego słoika dodać 2 ząbki czosnku, 3 kawałki chrzanu, niedużą gałązkę kopru. Można również dołożyć 1-2 liście wiśni, czarnej porzeczki lub liść dębu.
3.  Zalać słoje z ogórkami ZIMNĄ zalewą, dobrze zakręcić i odstawić do ukiszenia.

Wersja 2:

• ogórki
• czosnek
• koper
• chrzan

Zalewa:

• 1 l przegotowanej wody
• 1 łyżka soli

1. Ogórki i koper umyć. Czosnek i chrzan obrać i pokroić. 
2. Ogórki układać w słoikach pionowo, jaśniejszym końcem do góry. Do każdego słoika dodać 2 ząbki czosnku, 3 kawałki chrzanu, niedużą gałązkę kopru. Można również dołożyć 1-2 liście wiśni, czarnej porzeczki lub liść dębu.
3.  Zalać słoje z ogórkami GORĄCĄ zalewą, dobrze zakręcić i odstawić do ukiszenia. Po 5-6 dniach słoiki pasteryzować przez ok. 2 minuty.

Wersja 3:

• ogórki
• czosnek
• koper
• chrzan

Zalewa:

• 1 l przegotowanej wody
• 1 łyżka soli

1. Ogórki i koper umyć. Czosnek i chrzan obrać i pokroić. 
2. Dno kamiennego garnka lub szklanego naczynia wyłożyć koprem, chrzanem i czosnkiem, następnie układać ogórki naprzemiennie z chrzanem, czosnkiem i koprem. 
3. Całość zalać WRZĄCĄ zalewą. Przykryć czystą ściereczką, spodeczkiem i obciążyć. Gdy ogórki ukisną - należy przełożyć je do słojów i zalać wodą z kiszenia. Dobrze zakręcone pasteryzować przez ok. 2 minuty.

Źródło ,, przetwory Anastazji,,