Sos paprykowo pomidorowy do ryżu i drobiu

Domowy, fantastyczny sos bez sztucznych barwników i chemii. Sos powstał z myślą o daniach z ryżu i jako dodatek do drobiu, ale jak wiadomo każdy może go dowolnie komponować z daniami z makaronu, z ryżu, kuskusu czy do ziemniaków, które Polski naród tak kocha!. 

Składniki:

• 2 kg pomidorów, najlepiej malinówka lub limo, ważne żeby to były wiejskie pomidory z targu, a nie z supermarketu
• 1/2 kg cukinii
• 1 i 1/2 kg czerwonej papryki, zamiennie można dołożyć 2 żółte papryki
• 20 dag pieczarek
• 1 szklanka cukru brązowego
• 1/2 szklanka oleju lub oliwy
• 1 łyżka soli
  3/4 szklanki octu
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
• ziele angielskie
• liść laurowy
• świeżo starta gałka muszkatołowa

Zioła i przyprawy zawsze od sprawdzonego sprzedawcy www.Skworcu.com.pl

1. Pomidory przygotowujemy jak na przecier pomidorowy.
2. Pozostałe warzywa kroimy w kostkę, solimy, zostawiamy na całą noc. 
3. W dniu następnym odlewamy powstałą wodę z  warzyw. W rondlu, powstały przecier pomidorowy mieszamy z warzywami oraz z przyprawami i dusimy razem przez ok. 1 godzinę, często mieszając. Na sam koniec dodajemy ocet i razem dusimy jeszcze ok. 10 minut.
4. Gorący sos przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 15 minut. 

 Ręcznie robione nakładki na słoiki znajdziecie na stronie Pani Karoliny