Gulaszowa z kluskami kładzionymi

Dla moich domowników gulaszowa musi spełniać dwa warunki, dużo mięsa i kładzionych klusek. W zupie  nie może zabraknąć kminku, dobrych pomidorów i świeżej papryki. Na jesienno zimowy czas to fantastyczna sycąca zupa.

Składniki:

• 1,2 kg mięsa wieprzowego, ja polecam mięso z golonki
• 1 puszka pomidorów lub 3-4 świeże pomidory
• 2 cebule
• 4 - 5 łyżek smalcu
• 1 czerwona papryka
• 5 ziemniaków
• 1 i 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka mielonego kminku lub w ziarenkach
• 2 liście laurowe
• 3/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego lub 4-5 ziaren 
• sól
• pieprz
• maga
• domowy bulion lub kostki rosołowe
• świeża natka pietruszki

Przyprawy znajdziecie na stronie www.Skworcu.com.pl

Składniki na kluski:

• 2 jaja
• 4-5 łyżek wody 
• ok. 10 łyżek maki pszennej 

1. W dużym garnku rozgrzewamy smalec i obsmażamy mięso pokrojone w kostkę. Na patelni smażymy cebulę pokrojona w talarki, łączymy z przysmażonym mięsem, podlewamy bulionem, dodajemy przyprawy i pomidory z puszki, dusimy razem ok 30 minut. 

2. Ziemniaki i paprykę kroimy w kostkę. Gdy mięso zmięknie dodajemy ziemniaki i paprykę, gotujemy razem ok 15 minut, warzywa nie mają się rozpaść tylko pozostać w całości.

3. Łączymy ze sobą składniki na kluski, ucieramy je łyżką jak kogel mogel, ciasto powinno wyjść bardzo gęste, ma się rwać , a nie lać. Gotowe ciasto na kładzione nabieramy na koniec łyżki i wkładamy do bulgoczącej zupy, klucha spadnie, a my nabieramy następna porcję i tak do końca.

4. Zupę wg. potrzeb podlewamy woda lub bulionem, doprawiamy do smaku, konsystencja powinna być dość gęsta i treściwa. Pod koniec gdy dodamy kluski należy razem gotować ok. 5 minut. Gulaszową można podać z chlebem lub ziemniakami, wspaniale się komponuje ze świeżą natką pietruszki.