Słodka pomarańcza

Idealne ciasto na letnie upały, orzeźwiające nuty pomarańczy pod lekką pianką...niebo w gębie....Przepis powstał na specjalną okazję ,,Słodkich wypieków z Kujawskim,, i okazał się całkowitym hitem w moim domu!.

Składniki na tortownicę o średnicy 27 cm:

Biszkopt pomarańczowy:

• 5 jaj
• 3/4 szk cukru kryształu
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szk oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• świeży sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć taką samą temperaturę, więc 2 godziny przed pieczeniem warto wyjąć jaja z lodówki.

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować prawie do całkowitego rozpuszczenia, dodać żółtka. Następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Wlać olej i sok z pomarańczy, połączyć składniki.

2. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem, przelać ciasto do formy. Piekarnik rozgrzać do 180 C, czas pieczenia ok. 30 minut. Po upieczeniu formę z biszkoptem położyć na kratce kuchennej do góry nogami, aby biszkopt nie opadł, wystudzić.

Mus pomarańczowy:

• 1 litr soku z pomarańczy
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 1/2 szklanki cukru kryształu

1. Połowę soku gotujemy z cukrem. W drugiej połowie soku rozpuszczamy dwa budynie, łączymy z gotującym się sokiem i gotujemy do zgęstnienia składników. Powstałą gorącą masę przelewamy na wystudzony biszkopt, odstawiamy do zupełnego wystudzenia.

Śmietankowa pianka:

• 1/2 litra śmietany kremówki
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 1/3 szk gorącego mleka

1. W gorącym mleku rozpuszczamy żelatynę. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno mikserem. Do śmietany dodajemy małymi porcjami zimne mleko z żelatyną i mieszamy łyżką lub trzepaczką ( nie mikserem!), gotową masę śmietankową przekładamy na wystudzoną masę pomarańczową. Ciasto odstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.

Opcjonalnie wierzch można ozdobić świeżo startą skórką pomarańczy, a do warstwy pomarańczowej można dodać kawałki pomarańczy.

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ,, Słodkie wypieki z Kujawskim,, pod patronatem serwisu ZPierwszego Tłoczenia.pl , którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia.