Kaczka duszona z kapustą i grzybami

Kaczka w tym wydaniu to niebo w gębie...dosłownie i w przenośni!. Mięso kruche i pyszne, a kapusta....nie znam lepszego smaku kapusty niż w wydaniu z kaczką i suszonymi grzybami:)

Składniki:

• mięso z kaczki ok 60 dag
• 60 dag kiszonej kapusty
• 4 ząbki czosnku
• 3 suszone prawdziwki ok 3/4 szklanki suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki oleju
• majeranek
• pieprz
• szczypta soli

Grzyby zalać ciepłą wodą, odstawić na 3-4 godziny. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na kilka części. Natrzeć majerankiem,oliwą, pieprzem i posiekanym czosnkiem - odstawić na 24 godziny do lodówki.

Zamarynowane mięso obsmażyć ze wszystkich stron na patelni, zeszklić również cebulę. Dno garnka o grubym dnie wyłożyć kiszoną, podlać bulionem, dodać cebule i mięso z kaczki oraz cały tłuszcz i przyprawy z patelni. Dodać namoknięte grzyby razem z wodą w której się moczyły. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa ok 1 i 1/2 godziny, a w między czasie podlewać wodą gdy za bardzo odparuje. Wyjąc kaczkę na półmisek, kapustę obsypać mąką, zagotować. Dobrze wymieszać. Podawać z ziemniakami, pyzami lub kluskami śląskimi. 

źródło,,mięsa siostry Marii,,