Babeczki z pomarańczą i mascarpone

Ciasto nasączone sokiem wyciśniętym ze świeżych pomarańczy, a do tego lekki krem z mascarpone, niebo w gębie!.  Babeczki są bardzo łatwe w wykonaniu, prezentują się bardzo elegancko, więc warto zrobić karnawałową porcję dla znajomych!. 

Składniki na 25 sztuk:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 jaja
• 3/4 kostki masła lub margaryny, ok 18 dag 
• 1 szklanka soku z pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• skórka otarta z 2 pomarańczy

Dodatkowo:

• kandyzowana skórka pomarańczowa dostępna w sklepie www.Skworcu.com.pl

Masa śmietankowa:

• 25 dag serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 30-36%
• cukier puder do smaku

1. Masło roztopić z cukrem, a następnie odstawić do wystudzenia.

2. Do miski przesiać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę, zetrzeć skórkę z dwóch pomarańczy, wymieszać. 

3. Jajka ubić mikserem , wycisnąć sok z pomarańczy.

4. Połączyć wszystkie składniki, zmiksować i nakładać do foremek. Czas pieczenia 20-25 minut w tem. 180 C.

5. Śmietanę ubić na sztywno, przesiać cukier puder, dodać serek mascarpone i zmiksować. Gotową masę nakładać przy pomocy wyciskarki na wierzch babeczek, posypać kandyzowaną skórką pomarańczową i świeżą miętą. Przechowywać w chłodnym miejscu.